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title: Indiquer les allergènes et les mentions
url: https://help.nfceez.de/fr/menu/allergenes-et-mentions/
language: fr
topic: Menu
updated: 2026-10-18
description: Indiquez les allergènes de chaque plat ou renvoyez vers votre personnel, et voyez comment apparaissent Végétalien, Végétarien, Épicé et 16+ ou 18+.
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# Indiquer les allergènes et les mentions

Chaque plat a besoin d’une décision sur les allergènes, sinon vous ne pouvez pas publier. L’app se réfère au règlement européen 1169/2011 et, en Allemagne, à la LMIDV. Il s’agit d’une orientation, pas d’un conseil juridique.

## Indiquer les allergènes d’un plat
1. Ouvrez le plat dans [[Smart Page › Modifier la page › Carte]].
2. Sous **Allergènes**, touchez **Choisir des allergènes** ou **Modifier**. La page « Informations alimentaires » s’ouvre.
3. À côté de **Allergènes**, touchez **Choisir** et cochez ce que contient le plat. Vous pouvez aussi indiquer « Peut contenir ».
4. Sous **Informations sur les allergènes**, choisissez l’une des trois options :
   - **Lister les allergènes confirmés** : les clients voient vos allergènes.
   - **Demander au personnel** : les clients voient « Renseignez-vous auprès du personnel sur les allergènes et additifs. »
   - **Pas encore vérifié** : le plat bloque la publication.
5. Avec l’interrupteur en dessous, confirmez que vous avez vérifié les informations avec la recette et les données des fournisseurs, ou que votre personnel peut renseigner les clients.
6. Touchez **Terminé**.

Vous avez le choix parmi les 14 allergènes de l’UE, par exemple les céréales contenant du gluten, le lait, les œufs, les fruits à coque et le céleri.

## Demander au personnel pour de nombreux plats
1. Touchez le bouton des outils en bas à droite, puis **Demander au personnel**. Il n’apparaît que tant que des plats n’ont pas de décision sur les allergènes.
2. Confirmez « Nous tenons une documentation écrite des allergènes pour ces plats. »
3. Touchez **Appliquer à 12 plats** (le nombre dépend de votre carte).

Vous pouvez quand même indiquer plus tard les allergènes de plats individuels.

## Mentions que voient les clients
- Choisissez **Végétalien**, **Végétarien** et **Épicé** sous **Indications alimentaires**.
- Pour les boissons, choisissez par exemple « Bière ou vin » ou « Spiritueux » sous **Type de boisson**. Les clients voient alors l’âge minimum à côté du nom. En Allemagne, en Autriche, en Suisse et en Belgique, c’est 16+ pour la bière et le vin et 18+ pour les spiritueux.

> **Important :** L’absence d’information ne signifie jamais « sans allergènes ». Un plat marqué « Végétalien » ne doit contenir ni lait, ni œufs, ni poisson, ni crustacés, ni mollusques. Sinon, l’app bloque la publication.

## Questions fréquentes
**L’IA peut-elle remplir les allergènes ?** Oui, avec [Compléter avec l’IA](mit-ki-vervollstaendigen). Vérifiez ensuite les informations vous-même. C’est vous qui en êtes responsable.

**Puis-je confirmer d’un coup les ingrédients de ma carte imprimée ?** Oui, avec **Tout confirmer depuis votre carte** à côté des ingrédients. Les allergènes et les indications alimentaires se confirment un par un.