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title: Indicare allergeni e indicazioni alimentari
url: https://help.nfceez.de/it/menu/allergeni-indicazioni/
language: it
topic: Menu
updated: 2026-10-18
description: Come indicare gli allergeni per ogni piatto o rimandare gli ospiti al personale, e come appaiono Vegano, Vegetariano, Piccante e 16+ o 18+.
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# Indicare allergeni e indicazioni alimentari

Ogni piatto ha bisogno di una decisione sugli allergeni, altrimenti non puoi pubblicare. L’app fa riferimento al Regolamento UE 1169/2011 e, in Germania, alla LMIDV. È un orientamento, non una consulenza legale.

## Indicare gli allergeni di un piatto
1. Apri il piatto in [[Smart Page › Modifica pagina › Menu]].
2. In **Allergeni**, tocca **Scegli allergeni** o **Modifica**. Si apre la pagina "Informazioni alimentari".
3. Accanto ad **Allergeni**, tocca **Scegli** e segna ciò che il piatto contiene. Puoi anche segnare "Può contenere".
4. In **Informazioni sugli allergeni**, scegli una delle tre opzioni:
   - **Elenca allergeni confermati**: gli ospiti vedono i tuoi allergeni.
   - **Chiedere al personale**: gli ospiti vedono "Chieda al personale informazioni su allergeni e additivi."
   - **Non ancora verificato**: il piatto blocca la pubblicazione.
5. Con l’interruttore sotto confermi di aver controllato i dati con la ricetta e le informazioni dei fornitori, oppure che il tuo personale può dare le informazioni agli ospiti.
6. Tocca **Fine**.

Puoi scegliere tra i 14 allergeni UE, ad esempio Cereali contenenti glutine, Latte, Uova, Frutta a guscio e Sedano.

## Chiedere al personale per molti piatti
1. Tocca il pulsante degli strumenti in basso a destra, poi **Chiedere al personale**. Compare solo finché alcuni piatti non hanno una decisione sugli allergeni.
2. Conferma "Teniamo una documentazione scritta degli allergeni per questi piatti."
3. Tocca **Applica a 12 piatti** (il numero dipende dal tuo menu).

Puoi comunque indicare gli allergeni per singoli piatti in seguito.

## Indicazioni che vedono gli ospiti
- Scegli **Vegano**, **Vegetariano** e **Piccante** in **Indicazioni alimentari**.
- Per le bevande, scegli ad esempio "Birra o vino" o "Superalcolici" in **Tipo di bevanda**. Gli ospiti vedono allora l’età minima accanto al nome. In Germania, Austria, Svizzera e Belgio è 16+ per birra e vino e 18+ per i superalcolici.

> **Importante:** Un’informazione mancante non significa mai senza allergeni. Un piatto segnato come "Vegano" non deve contenere latte, uova, pesce, crostacei o molluschi. Altrimenti l’app blocca la pubblicazione.

## Domande frequenti
**L’IA può inserire gli allergeni?** Sì, con [Completare con l’IA](mit-ki-vervollstaendigen). Poi controlla tu i dati. La responsabilità è tua.

**Posso confermare tutti insieme gli ingredienti del mio menu stampato?** Sì, con **Conferma tutto dal menu** accanto agli ingredienti. Allergeni e indicazioni alimentari si confermano uno per uno.