Indicare allergeni e indicazioni alimentari

Ogni piatto ha bisogno di una decisione sugli allergeni, altrimenti non puoi pubblicare. L’app fa riferimento al Regolamento UE 1169/2011 e, in Germania, alla LMIDV. È un orientamento, non una consulenza legale.

Indicare gli allergeni di un piatto

1. Apri il piatto in Smart Page›Modifica pagina›Menu.
2. In Allergeni, tocca Scegli allergeni o Modifica. Si apre la pagina "Informazioni alimentari".
3. Accanto ad Allergeni, tocca Scegli e segna ciò che il piatto contiene. Puoi anche segnare "Può contenere".
4. In Informazioni sugli allergeni, scegli una delle tre opzioni:
   • Elenca allergeni confermati: gli ospiti vedono i tuoi allergeni.
   • Chiedere al personale: gli ospiti vedono "Chieda al personale informazioni su allergeni e additivi."
   • Non ancora verificato: il piatto blocca la pubblicazione.
5. Con l’interruttore sotto confermi di aver controllato i dati con la ricetta e le informazioni dei fornitori, oppure che il tuo personale può dare le informazioni agli ospiti.
6. Tocca Fine.

Puoi scegliere tra i 14 allergeni UE, ad esempio Cereali contenenti glutine, Latte, Uova, Frutta a guscio e Sedano.

Chiedere al personale per molti piatti

1. Tocca il pulsante degli strumenti in basso a destra, poi Chiedere al personale. Compare solo finché alcuni piatti non hanno una decisione sugli allergeni.
2. Conferma "Teniamo una documentazione scritta degli allergeni per questi piatti."
3. Tocca Applica a 12 piatti (il numero dipende dal tuo menu).

Puoi comunque indicare gli allergeni per singoli piatti in seguito.

Indicazioni che vedono gli ospiti

• Scegli Vegano, Vegetariano e Piccante in Indicazioni alimentari.
• Per le bevande, scegli ad esempio "Birra o vino" o "Superalcolici" in Tipo di bevanda. Gli ospiti vedono allora l’età minima accanto al nome. In Germania, Austria, Svizzera e Belgio è 16+ per birra e vino e 18+ per i superalcolici.

Domande frequenti

L’IA può inserire gli allergeni? Sì, con Completare con l’IA. Poi controlla tu i dati. La responsabilità è tua.

Posso confermare tutti insieme gli ingredienti del mio menu stampato? Sì, con Conferma tutto dal menu accanto agli ingredienti. Allergeni e indicazioni alimentari si confermano uno per uno.